Das Rotkraut vom Strunk befreien und in feine Streifen hobeln oder möglichst fein schneiden. In eine große Schüssel geben, mit je einer großen Prise Salz und Zucker bestreuen und leicht durchkneten.

Zum festlichen Braten gehört Rotkraut. Am besten schmeckt es, wenn es selbst zubereitet wird. Das ist einfach, braucht nur ein wenig Zeit. Sie brauchen einen Kopf Rotkohl, Speck, Zwiebeln und Gewürze.

Rotkraut in Streifen hobeln. In eine Schüssel geben, salzen und mit Essig beträufeln. Zugedeckt zwei bis drei Stunden marinieren lassen. Zwiebel hacken. 1 EL Zucker in einem Topf karamellisieren.

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Für mich ist Rotkraut Kunst der Natur. Wenn man einen Rotkrautkopf durchschneidet, erscheint eine malerische Struktur, die an den norwegischen Maler Edvard Munch erinnert.Ich glaube, auch Vincent van ...

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