Les falafels sont un grand classique de la cuisine libanaise. Ces petites croquettes de pois chiches régalent les papilles de tous ceux qui les dégustent. Le signe de falafels réussis ? Une texture ...

A l'apéritif ou en sandwich, les falafels font toujours l'unanimité. Mais encore faut-il aimer les pois chiches... Pour les intolérants ou tout simplement pour varier les plaisirs, voici trois ...

2 gousses d'ail pilées, 2 c. à soupe de persil frais haché, 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée, 2 c. à café de cumin moulu, 1/2 c. à café de levure, huile végétale pour la friture Faire tremper ...

Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, l’eau et le bicarbonate de soude. Laisser tremper au moins 8 heures. Égouttez les pois chiches. Passez au robot culinaire les pois chiches, l’oignon, ...

Le pois chiche est LE produit star de lʹannée 2021, selon les blogs qui font lʹinventaire des tendances gastronomiques. Pour surfer la vague, nous pourrions donc vous vanter les vertus de dʹaquafaba - ...

Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au Moyen-Orient constituée de boulettes pois chiches et/ou de fèves frites dans l’huile. Selon les recettes, les pois chiches sont cuits ou ...

Ne jetez plus vos restes de légumes ! Cette recette de falafels moelleux aux légumes est idéale pour éviter le gaspillage alimentaire. Carottes, céleri, oignon et pois chiches sont rassemblés dans ces ...

Faites tremper les pois chiche 24h dans de l’eau froide. Le lendemain, égouttez bien les pois chiche et laissez-les sécher sur des feuilles de papier absorbant. Ils doivent être totalement secs.

Mangez des falafels plus légères ! Pour ce faire, il vous suffit juste de les cuire au four. Vous évitez ainsi de les frire à l'huile et que les boulettes en absorbent lors de la cuisson. On vous ...

Des falafels sans pois chiches, c’est possible ! Dans cette recette cétogène, les légumineuses sont remplacées par du brocoli, une astuce bluffante pour préparer de délicieux falafels maison, qui ...

Temps de Lecture 1 min. Les herbes sèches et les graines robustes supporteront davantage la cuisson en friture, mieux vaut garder les herbes fraîches du jardin pour la sauce. Faire tremper les pois ...